「す・またん！」にてひょうたんやの近江牛すきやきがバトルの景品に！
4月15日 朝5:30～放送の読売テレビ「す・またん！」の取材にて元サッカー日本代表大久保嘉人さん、元阪神タイガース鳥谷敬さんがひょうたんを訪れてくださいました！ 豪華ランチをかけ筍堀り対決が...
読みもの 一覧
ひょうたんやの「大恩人」太川陽介さん
どの事業をやっている方にも「転機」といえる出来事があるかと思います。ひょうたんやにおいて、その一つが俳優 太川陽介さんとの出会いでした。初めての出会いは2004年。近江牛の番組作りのために、某番組プ...
つゆしゃぶちりりとは？
人気の秘密は秘伝のつゆにあり つゆしゃぶとは、0.8ミリの薄切りの豚肉をお湯に通し、白ネギ、柚子唐辛子をいれたひょうたんや特製五段仕込みの和風のつゆで食していただく新しい料理です。 薄く...
こだわりの近江牛
こだわりの近江牛 ひょうたんやの近江牛は、日本食肉格付協会が定める枝肉格付の中でも、最高級A-4以上（最大A-5まで）の格付けにこだわっています。 ひょうたんやは、認定「近江牛」指定店に...
関東風と関西風のすき焼きの違いとそのルーツ
関東風と関西風、実はルーツが違います 特別な日、お祝いの席、家族が揃う行事の日―――嬉しいことがあると家庭の食卓や外食の席で登場するすき焼きは、年代問わず愛される肉料理。「すき焼き」と聞いて、...
「しゃぶしゃぶ」が海外でも人気の理由とは？旨味やヘルシーさに注目
欧米にはない“薄い肉”を使うShabu-Shabuは旨味溢れるヘルシーな肉料理 近年、日本を訪れた外国人観光客に人気の「しゃぶしゃぶ」。世界的に定着して久しい「だし」のスープで、たっぷりの野菜...
しゃぶしゃぶのルーツはモンゴルにあり？日本発祥の歴史
しゃぶしゃぶ、という名前の誕生 代表的な日本食のごちそう料理であるしゃぶしゃぶ。昆布でとっただし汁に薄くスライスした牛肉と野菜をくぐらせ、香り高い胡麻ダレかポン酢でいただく、極めてシンプルな鍋...
日本最古のブランド和牛、近江牛の歴史と今
肉食がタブーだった江戸時代、彦根藩から献上された養生薬は牛肉だった 日本最古のブランド和牛である近江牛。その歴史をさかのぼれば1687年に、近江国（滋賀県）の彦根藩で味噌漬けにされた彦根牛――...
日本三大和牛「近江牛」は、江戸時代から愛され続ける黒毛和牛
琵琶湖を抱く、滋賀県の肥沃な大地で育てられたブランド牛 滋賀県が世界に誇る和牛ブランド・近江牛をご存知ですか？ 神戸牛・松坂牛に並ぶ日本三大和牛の１つで、琵琶湖によって育まれた豊かな水系と肥沃...