ひょうたんや
店舗のご案内

ご自宅用近江牛

近江商人の経営哲学をあらわす言葉 ”三方よし” こちらがひょうたんやの経営理念でもある。
毎日の生活で欠かすことの出来ない食事、一生に一度の大切な日のお食事、そんな時、今年も、今回もひょうたんやを利用しよう、そう思って頂けるようにお客様と寄り添ってます。
お気持ちを理解し、お気持ちに合わせた、お気持ちに寄り添って心に残る仕事を通じ、ひょうたんやファンクラブを大きくしています。

日本料理 ひょうたんや

日本料理 ひょうたんや

〒523-0891
滋賀県近江八幡市鷹飼町 560-1
ご予約・お問い合わせ:0748-33-5555
■11:00~15:00
■17:00~21:30(土・日・祝 21:00迄)
■定休日/主に月曜日(営業している日もございます)

CHIRIRI本店(京都)

CHIRIRI本店(京都)

〒602-8024
京都市上京区室町通り丸太町上ル大門町 265
ご予約・お問い合わせ:075-222-5557
■11:00~15:00
■17:00~21:30(日・祝 21:00まで)
■定休日/不定休

CHIRIRI銀座京橋店(東京)

CHIRIRI銀座京橋店(東京)

〒104-0031
東京都中央区京橋 2丁目7番19号京橋イーストビルB1F
ご予約・お問い合わせ:03-5250-1551
■11:30~15:00
■17:00~22:00(土 21:00まで)
■定休日/日・祝日
(10名様以上の御予約で営業致します)

近江肉こまきち(滋賀)

近江肉こまきち(滋賀)姉妹店

〒523-0898
滋賀県近江八幡市鷹飼町南3丁目2-3
ご予約・お問い合わせ:0748-37-3030
■11:00~15:00
■17:00~21:00
■定休日/水曜日

CHIRIRI草津店(滋賀)

CHIRIRI草津店(滋賀)

〒525-0032
滋賀県草津市大路 1丁目7-1 TOWER111 1F
ご予約・お問い合わせ:077-561-5505
■ランチ [土・日・祝] 11:30~14:30
■ディナー
[月-金]17:30~23:00
[土]17:00~22:00/[日]17:00~21:00
■店休日/不定休

会社名 株式会社ひょうたんや
法人番号 3160001010946
代表者名 中嶋和義
所在地 滋賀県近江八幡市鷹飼町560-1
店舗名 近江牛 日本料理ひょうたんや
販売業者名 近江牛 日本料理ひょうたんや
販売責任者名 中嶋和義
食品衛生責任者 中嶋和義
資格 近江牛認定書 営業許可書など
商標登録 「つゆしゃぶ」「つゆしゃぶちりり」「ひょうたんや」「三方よし」「CHIRIRI」「Art Beef gallery」など
電話番号 0748-33-5555
メールアドレス hyotanya@33-5555.jp
shopping@hyotanya.co.jp
ホームページURL https://www.hyotanya.co.jp/
公式SNS/YouTube https://www.facebook.com/hyotanya/?locale=ja_JP
https://www.instagram.com/nihonryouri_hyotanya/
https://www.instagram.com/art_beef_gallery/

近江牛
ひょうたんやについて

日本三大和牛のひとつで
芳醇な香りととろけるような
美味しさの近江牛は
日本のみならず海外からも
高い評価を受けており
近江牛の霜降り肉は和牛の極みです

そんな近江牛の中でも
最高級のA4からA5の格付けに
こだわりお届けしております

近江牛のひょうたんやについて詳しく見る

美味しさの秘密

滋賀県・琵琶湖畔の
豊かな大地で育った近江牛は
きめ細かい滑らかな肉質、
しつこさのない甘い脂
芳醇な香りを持ち合わせています

目減り、水引が少ない
輸送中に牛の体重が減らず(目減り)、水分の蒸発による枝肉の量が減少しない(水引)ことをいいます。
美しいサシが消えない
肉と脂肪とのいりまじりを「サシ」といい、近江牛には全体的に細かいサシがはいっています。
独特の粘りを持つ脂肪
良い脂肪とはツヤがあり、適度に粘りのあるものです。
肉はきめ細かく、柔らか
きめが細かいほど美味しいといわれ、近江牛はそのきめ細かいのが特徴です。

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