近江牛つゆしゃぶセット

近江牛つゆしゃぶセット

ひょうたんや自慢の特製五段仕込み和風つゆで豚肉を味わう「つゆしゃぶちりり」と、近江牛の食べ比べをお楽しみいただけるセットです。厳選した鰹や昆布、じゃこを使った旨味たっぷりの和風つゆに合わせる豚の厚みは0.8ミリ。
繊細にカットされた豚肉をお湯に浸すとちりちりと白い花が咲くように見えるところから名付けました。近江牛は爽やかな自家製ポン酢と胡麻ダレで召し上がれ。

料理長/ひょうたんや 
多川 孝信

白ネギ、柚子唐辛子を入れ、ひょうたんや特製五段仕込みの
和風のつゆでお召し上がりください。

近江牛つゆしゃぶセット

サーロインやロースから、赤身まで豊富な種類の近江牛をご用意しております。
お祝いの種類や人数に合わせて、お選びください。

包装のご紹介

大切な方々への贈りものにひとてま加えます。

ギフト用化粧箱をご用意

贈り物として購入される方に向けて、化粧箱をご用意しております。
熨斗への名入れも承っています。

ギフト購入のご案内

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近江牛
ひょうたんやについて

日本三大和牛のひとつで
芳醇な香りととろけるような
美味しさの近江牛は
日本のみならず海外からも
高い評価を受けており
近江牛の霜降り肉は和牛の極みです

そんな近江牛の中でも
最高級のA4からA5の格付けに
こだわりお届けしております

近江牛のひょうたんやについて詳しく見る

美味しさの秘密

滋賀県・琵琶湖畔の
豊かな大地で育った近江牛は
きめ細かい滑らかな肉質、
しつこさのない甘い脂
芳醇な香りを持ち合わせています

目減り、水引が少ない
輸送中に牛の体重が減らず(目減り)、水分の蒸発による枝肉の量が減少しない(水引)ことをいいます。
美しいサシが消えない
肉と脂肪とのいりまじりを「サシ」といい、近江牛には全体的に細かいサシがはいっています。
独特の粘りを持つ脂肪
良い脂肪とはツヤがあり、適度に粘りのあるものです。
肉はきめ細かく、柔らか
きめが細かいほど美味しいといわれ、近江牛はそのきめ細かいのが特徴です。

近江牛の美味しさの秘密を詳しくみる

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